Готовим аджику с хреном на зиму

Аджика с хреном — это не просто соус, а настоящая осенняя традиция. Когда помидоры ещё доступны, перец радует яркими красками, а корень хрена уже выкопан, самое время заняться заготовками. Такой соус получается жгучим, ароматным и очень насыщенным. Он отлично хранится всю зиму и всегда выручает, когда хочется добавить блюду характер.

Ингредиенты:

· помидоры спелые — 2,5 кг
· перец сладкий — 0,5 кг
· перец горький — 300 г
· чеснок — 150 г
· хрен — 250 г
· масло растительное — 0,5 стакана
· уксус 6% — 1 стакан
· сахар — 4 ст. ложки
· соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Корень хрена очистить, вымыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и измельчить так же. С острого перца срезать плодоножку, нарезать и перемолоть. Помидоры вымыть, нарезать и пропустить через мясорубку. Сладкий перец вымыть, очистить, нарезать и измельчить.

Все овощи хорошо перемешать. Добавить 0,5 стакана масла, 1 стакан уксуса, 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.

Варить аджику, помешивая, 1 час. Банки вымыть и стерилизовать — например, прогреть в духовке. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Фото: Соцсети