Итальянские фаршированные перцы с индейкой и овощами от Седовой

Фаршированные перцы — это не только аппетитное, но и невероятно полезное блюдо. Сегодня мы предлагаем приготовить итальянский вариант с молотой индейкой, свежими овощами и нежной моцареллой. Этот рецепт станет настоящим украшением стола и понравится всей семье!

• 4 больших болгарских перца (любой цвет), срезаны верхушки, удалены семена
• 1 фунт (450 г) молотой индейки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленький лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 маленький кабачок, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана грибов, мелко нарезанных
• 1 стакан свежего шпината, нарезанного
• 1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров, слить жидкость
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 ч. л. сушёного базилика
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1/2 ч. л. копчёной паприки
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 1/2 стакана готовой киноа или риса (по желанию)
• 1/2 стакана тёртой моцареллы
• Свежая петрушка для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте перцы
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Выложите очищенные перцы в форму для запекания и слегка приправьте солью внутри. Отложите в сторону.

2. Приготовьте начинку
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте молотую индейку, пока она не потеряет розовый цвет, разбивая её на мелкие кусочки.
3. Добавьте лук, чеснок, кабачок, красный перец, грибы и шпинат. Обжаривайте 5–6 минут до мягкости овощей.
4. Вмешайте нарезанные томаты, томатную пасту, базилик, орегано, паприку, соль и перец. Тушите ещё 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.
5. Если используете киноа или рис, добавьте их в начинку и хорошо перемешайте.

3. Фаршируйте перцы
1. Наполните каждый перец начинкой, слегка утрамбовывая смесь ложкой.

4. Запеките перцы
1. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут.
2. Снимите фольгу, посыпьте каждый перец моцареллой и верните в духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

5. Подача
1. Достаньте перцы из духовки, дайте им слегка остыть в течение 5 минут.
2. Украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу.

Советы от Светланы:
• Для вегетарианской версии замените индейку на растительный фарш или чечевицу.
• Вместо киноа можно использовать булгур или перловку.

Этот рецепт подарит вам вкус Италии на вашей кухне и станет настоящим хитом как для будничного ужина, так и для праздничного стола!

Фото: Соцсети.
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот «Изнанки».