Классический посол сала: проверенный рецепт для настоящих гурманов

Сало — один из древнейших и самых любимых продуктов славянской кухни. В старину его заготавливали впрок, чтобы пережить суровые зимы, а особые методы посола передавались из поколения в поколение. Сегодня мы предлагаем вам классический способ посола сала, который сохраняет все традиции вкуса.

Ингредиенты:

• Сало свежего засола — 1 кг
• Соль крупная — 150–200 г
• Чёрный перец (смесь перцев) — по вкусу
• Лавровый лист — 3–5 штук
• Чеснок — 1 головка

Пошаговая инструкция:

1. Сало тщательно промойте в холодной воде, обсушите полотенцем.
2. Аккуратно соскоблите ножом поверхность сала, особенно шкурку, чтобы удалить загрязнения.
3. Нарежьте сало на порционные куски среднего размера, исходя из размера выбранной ёмкости для посола.
4. Нашпигуйте куски сала чесноком, при желании можно дополнительно натереть их чесноком снаружи.
5. Приготовьте смесь: смешайте соль, измельчённый лавровый лист и молотый перец.
6. Тщательно натрите каждый кусок сала приготовленной смесью.
7. В ёмкость для посола (банку или кастрюлю с крышкой) насыпьте на дно немного соли.
8. Уложите сало слоями, пересыпая каждый слой солью и специями.
9. Закройте ёмкость крышкой и оставте на сутки при комнатной температуре,после этого уберите в холодильник на 5 суток.

Совет по подаче:

Готовое сало перед употреблением очистите от лишней соли и специй. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с чёрным хлебом, свежим луком и чесноком — идеальная закуска!

Совет от Светланы:

Лучше всего хранить готовое сало в пергаментной бумаге в морозильной камере. Так оно дольше сохранит нежность и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность (на 100 г):
• Калорийность: ~770 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 85 г
• Углеводы: 0 г


Классический посол сала — это способ сохранить традиционный вкус и аромат народной кухни. Простой рецепт и немного терпения — и у вас получится настоящий кулинарный шедевр!

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. 

Ставьте лайки, следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.