Красная рыба к новогоднему столу –засолка всего за 3 часа
Справится даже начинающий кулинар
Соленая красная рыбка – всегда желанная закуска на любом праздничном столе, тем более на Новый год. Любая рыба домашней засолки всегда получается вкуснее, чем магазинная. Кроме того – дешевле и полезней.
По этому рецепту засолки рыба получается очень вкусная - в меру соленая и нежная, как масло. Для приготовления подойдет абсолютно любая красная рыба, как дорогая - семга, кета, форель, так и совсем бюджетный вариант - горбуша.
Ингредиенты
Рыба красная - 300 грамм
Вода - 1/2 литра
Соль крупная - 100 грамм
Сахар - 50 грамм
Приготовление
Соль и сахар высыпать в воду в кастрюле и поставить ее на плиту. Довести до кипения. Огонь выключить, подождать пока в воде полностью растворится сахар и соль. Дождаться, чтобы рассол остыл до комнатной температуры.
Пока рассол остывает, нужно подготовить рыбу. Чтобы она засолилась быстрее, рекомендуется нарезать её кусочками, так как цельный кусок будет засаливаться дольше.
В остывший рассол положить кусочки рыбы. Убрать в холодильник на 3 часа.
Если же вы всё же решили готовить рыбу цельным куском, то на засолку потребуется не менее 6 - 7 часов.
По прошествии времени рассол слить, а кусочки рыбы обсушить бумажными салфетками.
Перед подачей можно посыпать свежемолотым черным перцем и сбрызнуть соком лимона.
Фаршированный перец на зиму — тепло в банке
Домашняя классика: летний аромат перца сохраняем в аккуратной, понятной технол...
Тёщин язык из кабачков — острая летняя классика в банке
Пикантная овощная закуска на зиму: яркий вкус, простые шаги и надёжная техноло...
Нежный лимонный пудинг с золотистой корочкой
Классический рецепт с водяной баней
Нежный тыквенный манник с шоколадом и корицей
Делаем осенний десерт без муки
Как превратить обычные сырники в праздничный завтрак
Устройте себе апельсиновое утро
Как использовать лаванду на кухне
Она может быть изысканной пряностью, способной обогатить вкус супов, рыбы и ко...
Помидоры маринованные кисло-сладкие — хруст, аромат и ровная кислинка
Классическая домашняя заготовка с аккуратной сладостью и лёгкой остринкой
Овощной коктейль со свёклой: мягкая поддержка печени и бодрый день
Домашний напиток из простых овощей: свежий вкус, лёгкость и аккуратная забота ...
Корейские трюфели: быстрый десерт из трёх ингредиентов
Невероятно простой рецепт нежных шоколадных конфет
Делаем шоколадные блинчики с творожной начинкой
Простой в приготовлении, но невероятно эффектный рецепт
Помидоры на зиму — «таблетки» из томатного пюре для супов и соусов
«Запас лета» в морозилке: порционные томатные «таблетки» для супов и соусов — ...
Заправка для солянок и рассольников — вкус в банке
Осенняя заготовка, которая зимой спасёт и суп, и настроение
Крем‑суп из запечённой тыквы с морковью и имбирём
Тёплая миска сентября: сладость тыквы, лёгкая остринка имбиря и бархатная текс...
Три надёжных способа сохранить морковь свежей в холодильнике надолго
Советы домохозяек по выбору оптимального метода
Аджика из слив, которая тает во рту: нежная острота для осени
Сладко‑кислые сливы смягчают перец и чеснок, получается густой соус для мяса, ...
Вкусный джем из тыквы без хлопот — солнечная заготовка на холодные дни
Кусочки янтарной мякоти, цитрус и щепотка соли: получится густо, ароматно и оч...
Самая быстрая кабачковая икра — тот самый классический вкус
20 минут у плиты — и на столе нежная паста для хлеба и тёплых ужинов
Как ускорить дозревание собранных томатов: рабочий способ с яблоками и бананами
Этилен и правильная температура: делаем «домашнюю грядку» в ящиках за неделю
Готовим курицу по-французски
Изысканный ужин без хлопот
Делаем торт «Птичье молоко» сами
Легенда советской кулинарии у вас на кухне