Овощной коктейль со свёклой: мягкая поддержка печени и бодрый день

Иногда после курсов лекарств или просто тяжёлых недель организм просит тишины и простоты. Этот коктейль — про именно такую заботу: свёкла, морковь, зелёные яблоки, имбирь, сельдерей и немного лимона. Он не «лечит» и не заменяет врачей, но помогает рациону стать легче, а дню — бодрее за счёт клетчатки, витаминов и воды.


Свёкла богата бетанином и фолатами, морковь — бета-каротином, яблоки и сельдерей добавляют пектин и мягкую свежесть, имбирь даёт тепло и тонус. Печень — орган, который отлично умеет очищать себя сам; еда здесь — про поддержку режима: воду, овощи, умеренность.

Почему домашний вариант лучше.
В магазине напитки чаще сладкие и теряют часть вкуса и пользы из-за хранения. Дома вы контролируете состав и балансируете кисло-сладкое под себя.

Ингредиенты (на 1 день)
• Свёкла — 1 небольшая (очистить)
• Морковь — 3 средних
• Зелёные яблоки — 2 шт.
• Сельдерей — 2–3 стебля
• Имбирь — кусочек 4–5 см (или меньше — по вкусу)
• Лимон — ½ шт. (без кожуры и косточек)
• Вода — 2–4 ст. л. для взбивания

Пошаговое приготовление

1. Вымыть и очистить овощи и фрукты. Нарезать крупными кусками.
2. В чашу блендера сложить свёклу, морковь, яблоки, сельдерей, лимон и имбирь.
3. Добавить воду и взбить до однородной текстуры. Если хочется более жидко — подлить ещё воды; более «смузи» — уменьшить.
4. Процедить через сито (по желанию). Мне нравится «с мякотью» — так больше пектина и насыщения.
5. Перелить в стеклянную бутылку, охладить.

Как пить
• Порции небольшие, в течение дня.
• Курс — 3 дня, затем перерыв не менее недели.
• Лучшее время — первая половина дня и между приёмами пищи.

Важно: если у вас хронические заболевания ЖКТ, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет или вы принимаете лекарства — согласуйте напиток со своим врачом. Это еда, а не лечение.

Советы по подаче и хранению
• Хранить в холодильнике не более суток.
• На стакан добавить щепотку корицы или листочек мяты — вкус станет мягче.
• Если напиток кажется слишком «землистым», увеличьте долю яблока или лимона.
• Для более нежной текстуры используйте соковыжималку, а жмых добавьте в овощные котлеты.

Энергетическая ориентировка (на 250 мл, очень приблизительно)

~70–90 ккал, в зависимости от сладости яблок и размера свёклы; клетчатка, витамин С (лимон/яблоко/сельдерей), бета-каротин (морковь), фолаты (свёкла).

СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ

Сделайте «тихий завтрак»: стакан воды, стакан коктейля, тёплый тост с творогом и травами. Десять минут без экрана — и день уже легче.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.