Роллы с базиликом и лососем — элегантное блюдо для изысканного ужина

Эти нежные роллы из лосося, фаршированные сливочной рикоттой, пармезаном и свежим базиликом, идеально подойдут для особых случаев или уютного ужина в будний вечер. Гармония вкусов дополняется лёгким лимонным соусом, который придаёт блюду свежесть и пикантность.

Ингредиенты:

Для роллов с лососем:
• 4 филе лосося (по ~140 г каждое), без кожи
• Щепотка соли и свежемолотого чёрного перца
• 1 ½ стакана сыра рикотта
• ½ стакана мелко тёртого сыра пармезан
• 2 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
• ½ фунта свежей спаржи, с обрезанными концами

Для лимонного соуса:
• 1 ст. л. несолёного масла
• ½ стакана куриного или овощного бульона
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 2 ч. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ч. л. воды

Инструкция по приготовлению:

Шаг 1: Соберите роллы с лососем
1. Разогрейте духовку до 220°C. Слегка смажьте противень маслом, чтобы предотвратить прилипание.
2. Выложите филе лосося на чистую поверхность и приправьте обе стороны щепоткой соли и перца.
3. В небольшой миске смешайте рикотту, пармезан, базилик, лимонную цедру, щепотку соли и перца до однородности.
4. Равномерно распределите смесь рикотты по каждому филе.
5. Выложите 2–3 копья спаржи по центру каждого филе.
6. Сверните филе в плотные рулеты, уложив их швом вниз на подготовленный противень.

Шаг 2: Запеките роллы с лососем

Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут, пока лосось не станет нежным и не начнёт легко расслаиваться вилкой.

Шаг 3: Приготовьте лимонный соус
1. Пока лосось запекается, растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте бульон и лимонный сок, перемешайте и дайте смеси прогреться.
3. Введите кукурузный крахмал, постоянно помешивая, и готовьте соус ещё 3–5 минут, пока он не загустеет.

Шаг 4: Подача и украшение
1. Достаньте роллы с лососем из духовки и аккуратно разложите их на сервировочной тарелке.
2. Полейте каждый рулет тёплым лимонным соусом.
3. Украсьте блюдо свежими листьями базилика и посыпьте дополнительной лимонной цедрой.

Советы:
• Для более насыщенного аромата используйте смесь разных свежих трав, таких как петрушка и тимьян.
• Подайте блюдо с лёгким гарниром, например с зелёным салатом или рисом.


Роллы с лососем, лимоном и базиликом — это элегантное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру рыбы, сливочный вкус рикотты и свежесть лимонного соуса. Попробуйте этот рецепт, чтобы создать изысканную атмосферу за обедом или ужином.

Фото: Соцсети
Подписывайтесь и присылайте свои материалы в новостной телеграм-бот «Изнанки».