Свиная грудинка в духовке: рецепт домашнего деликатеса

Свиная грудка, запечённая в рукаве, — это универсальное блюдо, которое можно подавать горячим к ужину или остужать и нарезать как домашнюю закуску. Такая мясная грудинка с чесноком и специями отлично заменит магазинную колбасу на бутербродах.

Для рецепта важно выбрать мясистый кусок грудинки или сала с прожилками мяса. Остальные ингредиенты — базовые, и наверняка есть на любой кухне.

Ингредиенты:
• Свиная грудка — 1,2 кг
• Соль — 1,5 ст. л. (без горки)
• Чеснок — 4 зубчика
• Приправа для свинины — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите грудинку бумажными полотенцами.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Сделайте надрезы в грудинке и вложите в них кусочки чеснока.
3. Смешайте соль с приправой и измельчённым (или просто поломанным) лавровым листом. Натрите этой смесью мясо со всех сторон.
4. Поместите грудинку в рукав для запекания, завяжите края.
5. Запекайте в духовке при температуре 180 °C:
– 1 час 20 минут — если кусок весит около 1,2 кг;
– 1 час — если масса ближе к 1 кг.
6. За 5–10 минут до окончания приготовления аккуратно разрежьте рукав — дайте мясу подрумяниться.

После запекания дайте грудинке немного остыть. Можно подавать к столу в тёплом виде или полностью охладить, плотно завернуть в фольгу и хранить в холодильнике до подачи. В холодном виде грудинка хорошо режется и подходит для бутербродов, особенно с зерновым хлебом или тостами.

Совет от Светланы:

Если любите острое — добавьте к приправе немного молотого чили или копчёной паприки. А для более насыщенного аромата используйте свежемолотый чёрный перец и несколько зёрен кориандра.

Фото: Соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.