Варёное сало: бюджетная закуска с насыщенным вкусом
Что делать с сальной прослойкой? Не выбрасывать! Варим рулет из сала по старинному рецепту — и получаем ароматную закуску.

Ингредиенты:
• Сальные прослойки (можно с мясом) — любое количество
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Чёрный перец горошком — 6–8 горошин на кусок
• Лавровый лист — 2 шт. на кусок
• Вода — 1,5 л
• Соль для отвара — 100 г
Пошаговая инструкция:
1. Подготовьте сальные кусочки. Распластайте их в плоскость, при необходимости разрежьте вдоль, если слишком толстые. Наличие мясной прослойки допускается.
2. Обильно посыпьте солью и молотым перцем. Вдавите в поверхность перец горошком и разложите лавровый лист.
3. Аккуратно скрутите сало в рулет и туго перевяжите ниткой. Маленькие кусочки можно завернуть внутрь.
4. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с добавлением 100 г соли.
5. Опустите рулет в кипящую воду. Уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа. Затем выключите плиту и оставьте рулет в отваре до полного остывания.
6. Переложите остывший рулет на блюдо и уберите в морозильник минимум на ночь.
7. Перед подачей удалите нитку и нарежьте сало тонкими ломтиками.
Совет по подаче:
Подавайте варёное сало с ржаным хлебом, горчицей или чесночным соусом. Отлично сочетается с солеными огурцами и квашеной капустой.
Совет от Светланы:
Если хотите, чтобы сало получилось особенно ароматным — добавьте в воду при варке зубчик чеснока или немного луковой шелухи. А для пикантной версии можно использовать копчёную паприку и зернистую горчицу в маринаде.
Энергетическая ценность (на 100 г):
Калорийность — около 580 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 63 г
Углеводы — 0 г
Варёное сало — это не только вкусная, но и удивительно практичная закуска. Используйте остатки с умом, экспериментируйте с приправами и создавайте блюда, которые станут настоящими хитами на домашнем столе.
Фото: Соцсети.
ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.

Готовим курицу по-французски
Изысканный ужин без хлопот

Делаем торт «Птичье молоко» сами
Легенда советской кулинарии у вас на кухне

Домашний вишнёвый ликёр без сиропа — простой классический способ
Три ингредиента, ноль суеты: ароматный ликёр на вишне за 3 месяца без варки си...

Шарлотка по этому рецепту точно получится пышной!
Классический рецепт яблочного пирога

Диетолог Соломатина: «Молочные белки, яйца, рыба, тефтели – нужно выбирать то, из чего можно сделать бюджетное питание»
Доктор дала рекомендации по меню для школьников

Психолог: «Не заставляйте ребёнка экстренно читать список литературы»
Семейный доктор рассказала, как подготовить ребенка к началу учебного года

Два трендовых рецепта фастфуда из кабачка
Порадуйте детей и взрослых вкусными закусками

Перечная паста по‑кавказски: ароматная заготовка на зиму
Пряная паста из запечённых сладких перцев — универсальная приправа к мясу, рыб...

Вкуснейшая запеканка из кабачков за 15 минут
Настал сезон приготовления зеленых блюд

Корочка и нежная мякоть: такой молодой картофель понравится всей семье
Быстрый рецепт с простыми специями

Закусочные помидоры: яркий вкус за сутки
Простой рецепт ароматной закуски с перцем и зеленью

Какие дрова лучше для бани
Выбираем породу дерева для идеального пара

Как выбрать идеальный арбуз
Роспотребнадзор Подмосковья раскрыл главные секреты

Простой шоколадный пирог за 5 минут
Готовим без яиц и молока в одной форме


Готовим пирожное «Картошка»
Это рецепт вкусного десерта, который готовится за 15 минут

Кабачковая икра на зиму: проверенный рецепт
Как приготовить вкусную кабачковую икру впрок — пошагово и точно

Маринованный чеснок на лето: рецепт, который точно получится
Пошаговая инструкция по консервации чеснока в сезон свежего урожая

Рецепт консервированного чеснока с укропом и острым перцем
Ароматная заготовка, которая порадует зимой

Шпинат: секрет здоровья и красоты на вашей кухне
Почему стоит включить шпинат в свой ежедневный рацион