Выявлен неожиданный эффект растительных масел

Учёные из университета Джорджии (США), опровергли пользу некоторых растительных масел. Они проанализировали сведения о 85 425 испытуемых, исследования велись 12 лет. Изучалась связь смертности с пропорциональным соотношением в крови таких полиненасыщенных жирных кислот, как омега-3 и омега-6.

Авторы исследования пришли к выводу, что неверно относить все животные жиры к вредным, а растительные — к полезным. В ходе эксперимента было доказано, что соотношение омега-6 и омега-3 в нашем питании достигает 20:1, это имеет негативные последствия для здоровья. Переизбыток омега-6 объясняется тем, что им насыщают многие продукты на стадии производства. Результаты исследования подтвердили, что такое соотношение ведёт к высокой смертности. Риск общей смертности у испытуемых был на 26% выше, от рака — выше на 14%, от заболеваний сердца и сосудов — на 31%.

Оказалось, что линолевая омега-6 жирная кислота вызывает воспалительные эффекты, которые приводят к развитию многих хронических заболеваний. Меньше всего её содержится в оливковом масле и высокоолеиновом подсолнечном.

Учёные рекомендуют увеличивать потребление омега-3. Для этого следует есть морскую рыбу 1-2 раза в неделю, а в блюдах использовать льняное, рапсовое, горчичное и рыжиковое масла. Ещё омега-3 содержится в грецких орехах, которые также нужно вводить в привычный рацион питания.

Помимо этого врачи рекомендуют уменьшить употребление подсолнечного, кукурузного и соевого масел, которые содержат в большом количестве омега-6.

Фото: fb.ru