Закусочные помидоры: яркий вкус за сутки

Всего сутки в холодильнике — и у вас готова сочная, ароматная закуска из свежих помидоров с пикантной овощной смесью. Этот рецепт порадует и в будни, и за праздничным столом.


Закусочные помидоры — это традиционное летнее угощение, которое появилось в деревенской кухне как способ быстро и вкусно заготовить свежие овощи. Такая закуска особенно популярна на юге России и в Украине, где ароматные помидоры соединяют с острым перцем, чесноком и зеленью, создавая насыщенный вкус, готовый уже на следующий день.

Ингредиенты:
— Помидоры (лучше сливки) — 1 кг
— Болгарский перец — 2 шт.
— Горький перец — 1 шт.
— Чеснок — 3–4 зубчика
— Укроп и петрушка — по пучку

Для заправки:
— Соль — 1 ст.л.
— Сахар — 2 ст.л.
— Уксус 9% — 2 ст.л.
— Растительное масло — 50 мл

Пошаговая инструкция:

1. Помидоры вымойте и разрежьте каждую на 4 части.
2. Болгарский и горький перцы очистите от семян, чеснок и зелень подготовьте.
3. Перцы, чеснок и зелень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
4. Для заправки смешайте соль, сахар, уксус и масло. Перемешивать до полного растворения не нужно — смесь разойдётся при соединении с овощами.
5. Смешайте овощную массу с заправкой, перемешайте.
6. В ёмкость уложите слой помидоров, сверху распределите смесь, повторяйте до окончания ингредиентов.
7. Закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

Совет от Светланы:
Для более мягкого вкуса можно убрать семена из горького перца или заменить его на щепотку молотого чили.

Фото: ИЗНАНКА.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.