Клиенты фастфуда тратят больше при заказе через терминалы

Переход ресторанов быстрого питания на терминалы самообслуживания сопровождается ростом среднего чека. Этот эффект зафиксирован в исследованиях поведенческой экономики и объясняется не маркетинговыми акциями, а изменением условий принятия решений.


Терминалы самообслуживания стали стандартом для сетевого фастфуда в последние годы. Формально они решают задачу скорости и снижения нагрузки на персонал, однако параллельно создают иные условия выбора для клиента.

При заказе у кассира покупка происходит в социальном контексте. Человек ограничен временем общения, присутствием другого человека и неявными нормами умеренности. Эти факторы снижают вероятность дополнительных позиций и спонтанных решений.

Экран терминала устраняет социальное давление. Пользователь взаимодействует не с сотрудником, а с интерфейсом, который не реагирует на паузы, сомнения и расширение заказа. В таких условиях клиенты чаще просматривают меню полностью и добавляют позиции, которые при обычной кассе были бы отброшены.

Исследования также указывают на роль интерфейсных решений. Терминалы чаще предлагают комбо-наборы, увеличенные порции и дополнительные ингредиенты в момент, когда основной выбор уже сделан. Это повышает вероятность согласия: отказ требует отдельного действия, тогда как принятие происходит автоматически.

Отдельный эффект связан с выбором по умолчанию. Более дорогие опции нередко заранее активированы — например, увеличенный напиток или расширенный комплект. Большинство пользователей не меняют предложенные параметры, что напрямую влияет на итоговую сумму.

Фиксируется и рост импульсивных покупок. Безналичная оплата через терминал снижает ощущение реальности расходов: цифры воспринимаются абстрактно, а момент передачи денег отсутствует. В совокупности это приводит к тому, что заказ через экран в среднем обходится дороже, чем аналогичный заказ у кассира.

ИЗНАНКА

Терминалы самообслуживания стали инструментом не автоматизации, а поведенческого управления. Они меняют среду принятия решений так, что рост трат выглядит как личный выбор клиента, хотя на деле он задан архитектурой интерфейса.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.