Опасность на вашем столе

Кандидат медицинских наук Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского университета, обращает внимание на возрастающие риски пищевых отравлений. Наиболее уязвимыми категориями являются дети, пожилые люди и пациенты с ослабленным иммунитетом, для которых даже незначительное количество патогенных микроорганизмов может привести к серьезным осложнениям.
Эксперт выделяет несколько ключевых факторов риска: герметично упакованные продукты (консервы, пластиковые контейнеры) при нарушении условий хранения создают идеальную среду для размножения микроорганизмов в бескислородной среде, а также нарушение температурного режима при транспортировке и хранении продуктов и сокращение сроков годности в жаркий период.

Особую опасность представляет рыба и продукты японской кухни, особенно суши, которые не редко становятся частой причиной отравлений. Специалист рекомендует чаще выбирать альтернативные продукты и проявлять особую бдительность при покупке готовой пищи.

При выборе продуктов в магазине следует обращать внимание на:
- Состояние холодильного оборудования (особенно открытых полок)
- Сроки годности, особенно скоропортящихся товаров
- Готовые салаты на развес, чей внешний вид может быть обманчив
- Предпочтение следует отдавать герметично упакованным товарам

Соблюдение этих простых правил поможет избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье в летний период.

Фото: sozcu.com.tr