586

Опасность на вашей тарелке

Как защититься от пищевого отравления летом

Опасность на вашей тарелке
Летний сезон традиционно становится периодом всплеска пищевых отравлений, и, по словам Дмитрия Карпенко, кандидата медицинских наук, доцента Пироговского университета, главными виновниками чаще всего оказываются привычные продукты. В группе риска — мясо и курица (заражение сальмонеллой и E. coli), яйца и блюда на их основе, рыба и морепродукты (Vibrio parahaemolyticus), молочная продукция (стафилококк, листерии), а также кондитерские изделия с кремом, консервы (угроза ботулизма) и готовые салаты с майонезом, в которых бактерии размножаются особенно быстро. Основные причины отравлений — нарушение холодовой цепи, неправильное хранение и просроченные сроки годности.

Почему же одни люди тяжело переносят отравление, а другие даже не замечают симптомов? Эксперт объясняет: всё зависит от количества токсинов или бактерий в съеденной порции, состояния иммунитета (дети, пожилые и люди с хроническими заболеваниями страдают чаще), уровня кислотности желудка (пониженная увеличивает риск), а также индивидуальных особенностей микрофлоры кишечника и генетики.

Летом угроза возрастает в разы: при температуре +25°С и выше количество бактерий удваивается каждые 20–30 минут. Дополнительные факторы риска — нарушение правил хранения на пикниках и рынках, популярность опасных в жару продуктов (шашлык, торты, молочные десерты, арбузы) и мухи, переносящие патогены на еду. Чтобы минимизировать риски, Дмитрий Карпенко рекомендует никогда не оставлять скоропортящиеся продукты вне холодильника, тщательно мыть руки, фрукты и овощи, а также избегать уличной еды с майонезом и другими скоропортящимися ингредиентами. Простые меры предосторожности помогут сохранить здоровье и не испортить долгожданный летний отдых.

Фото: Соцсети


Для всех знаков зодиака

/ / Интересное Автор: Тамара Фомина

Французская актриса и активистка Жизель Пелико удостоена Ордена Почётного леги...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Спутник стоимостью более $300 млн обеспечит безопасность и связь Израиля на де...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Рассказывает кандидат медицинских наук Дмитрий Карпенко

/ / Интересное Автор: Тамара Фомина

Зелёные сферы, белые «тарелки» и вертолёты — что известно о загадочных объекта...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Ледяной гигант у берегов Инарсуита держит жителей в тревоге и готовности

/ / Интересное Автор: Анна Белова

День светлой энергии и глубокой чувствительности

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

Рассказываем о том, как этого избежать

/ / Интересное Автор: Тамара Фомина

Проект с Марго Робби отменён: Disney готовит новый фильм с Деппом, Блумом и На...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Почему родители возвращаются к «здоровому» имени из прошлого

/ / Интересное Автор: Анна Белова

День апостолов Петра и Павла завершает пост и открывает сезон сенокоса и жатвы...

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

Впервые в России вмешательство проходило с поддержкой через «умные очки»

/ / Интересное Автор: Дмитрий Зорин

Google обновил систему таргетинга, и теперь россияне почти полностью лишены до...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Энергия чувств и новые горизонты — день вдохновенных Раков

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

Случай украинской модели в Дубае стал символом тёмной стороны глобальных вечер...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Аукционная сенсация: сумка Джейн Биркин установила рекорд, превратившись в объ...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Португалец создал фальшивый оксфордский диплом, скупал акции на деньги компани...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Разъясняет врач Оксана Минкина

/ / Интересное Автор: Тамара Фомина

Учёные из Пекина внедрили микроконтроллеры в пчёл, превращая насекомых в управ...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Что скрывается за массовыми закупками трав вместо жизненно важных лекарств

/ / Интересное Автор: Анна Белова