Почему фастфуд сравнивают с сигаретами

Ультрапереработанные продукты и фастфуд всё чаще сравнивают с табаком: не потому что «бургер — наркотик», а потому что индустрия умеет настраивать вкус и привычку так, чтобы мы возвращались снова и снова. Об этом говорится в обзоре, опубликованном в The Milbank Quarterly.


Формула, на которую обычно кивают в соцсетях, проста: жир, соль и сахар в одной точке вкуса. Такая еда быстро даёт удовольствие, но насыщает хуже, чем нормальная еда с клетчаткой и белком. В итоге рука тянется за второй порцией ещё до того, как организм понял, что уже наелся.

Авторы обзора в Milbank Quarterly проводят параллели с историей табачной индустрии. По их логике, важна не только «калорийность» и не только личная дисциплина, а то, как продукт сделан и продан: удобство, доступность, маркетинг, упаковка, скорость потребления. Всё это вместе превращает еду в привычку, которую трудно отключить одним решением «с понедельника».

При этом исследователи аккуратно оговаривают границы: еда не никотин, а зависимость от питания не всегда совпадает с фармакологической зависимостью. Но как инструмент общественного здоровья сравнение работает: если продукт системно связан с болезнями и его потребление стимулируют промышленно, регулирование может быть жёстче, чем советы «просто ешьте меньше».

В реальной жизни это ощущается как странная математика: чем сильнее усталость и чем меньше времени, тем легче выбрать «быстрое и вкусное». И тем выше шанс, что именно так и будет выглядеть ваш рацион.

СКРЫТАЯ СТОРОНА

Фастфуд пугает не тем, что он «хуже наркотиков». Он пугает тем, что он нормализован. Сигареты когда-то тоже были нормой — до тех пор, пока обществу не пришлось признать цену привычки.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.