Почему зимой хочется квашеной капусты: дано научное объяснение
Весь секрет кроется в ферментации
«В ферментированной пище образуются пробиотики. Они помогают выведению токсинов, усвоению питательных веществ и оказывают положительное действие на многие системы организма. К такой еде относятся кисломолочные продукты, квашеные овощи, мочёные фрукты, бобовая паста мисо, хлеб на закваске, выдержанные сыры, а также приготовленные особым способом чай, кофе и шоколад», — рассказала врач.
Доктор Петюшина объясняет, что поступающие с ферментированными продуктами в организм микробы создают защитный барьер в кишечнике от патогенных факторов, таких как кишечная палочка или сальмонелла, и помогают бороться с дисбактериозом.
«Пробиотики включают в рацион питания больных кандидозом кишечника, потому что ферментированные продукты легче усваивается. К тому же в таких продуктах много витаминов и ферментов, необходимых для правильной работы пищеварительной системы. Также известно, например, что квашенную капусту наши предки использовали как лекарство от цинги», — говорит врач.
Она объясняет, что тяга к такой еде в холодное время года обусловлена тем, что в зимние месяцы организм чувствует нехватку витаминов, а содержатся они в овощах и фруктах, которые, до недавнего времени, зимой хранились в мочёном и квашеном виде.
Как оказать первую помощь при ожоге без ошибок
Рассказывает эксперт Пироговского университета
Турист повредил портрет Медичи во Флоренции: Уффици вводит жёсткие ограничения
Инцидент с селфи привёл к закрытию выставки XVIII века и новым правилам посеще...
Филлеры: между красотой и риском — когда они нужны, а когда опасны
Рассказывает кандидат медицинских наук Валентина Петунина
Гороскоп для рождённых 1 июля
Энергия заботы и интуиции — день чувствительного Рака
Что затеяла Оксана Самойлова с новой бельевой кампанией?
Почему её съёмка напоминает известный зарубежный бренд
Campari продала бренды Cinzano и Frattina компании Caffo Group 1915 за €100 млн
Итальянская компания Campari упростила портфель, продав знаменитый вермут и гр...
Микропластик в бутылках: почему стекло может быть опаснее пластика
Новое исследование опровергло миф о безопасности стеклянной тары — в ней больш...
Чем опасны татуировки и как избежать серьёзных последствий
Рассказывает дерматолог Алексей Силин
Apple Ring: станет ли умное кольцо заменой Apple Watch?
Гаджет может решить проблемы стагнации часов Apple и привлечь новых пользовате...
Гороскоп для рождённых 30 июня
Скрытая сила и безмолвная решимость — день глубинного Рака
Гороскоп с 30 июня по 6 июля
Для всех знаков зодиака
iOS 26 скоро удивит всех: почему Apple скрывает новые функции AirPods и Wi‑Fi
Марк Гурман раскрыл, что в iOS 26 могут появиться живой перевод через AirPods ...
Как защититься от «поедающей мозг» амёбы
Рассказывает профессор Наталья Шеина
Зачем в Детройте с вертолёта сбросили тысячи долларов?
Видео со сброшенными с вертолёта долларами стало вирусным и набирает обороты
Гороскоп для рождённых 29 июня
Нежность и стойкость — день лунных садовников души
Когда лес замолчит: почему 500 видов птиц могут исчезнуть
Учёные предрекают: климат и человек заставят птиц замолчать за сто лет
Дети по‑прежнему учат язык быстрее, чем искусственный интеллект
Новые исследования объясняют, почему ребёнок обходит машины — и чего ждать от ...
Учёные научили бактерии превращать пластик в обезболивающее
Немецкие биоинженеры модифицировали микробов для утилизации отходов и синтеза ...
Гороскоп для рождённых 28 июня
Гармония с природой и глубина сердца — день мягкой силы Рака
Показ Dior: звёзды, квир-кино и спорткутюр на парижской неделе моды
Отсылки к фильмам «Претенденты» и «Квир», Дэниел Крейг на трибуне, а Зендея — ...