Пти Сира: вино с крепким характером и французскими корнями

Этот тёмный, терпкий сорт винограда с высокими танинами был выведен во Франции, но сегодня его чаще находят в Израиле, Калифорнии или Австралии. Почему Пти Сира называют вином для избранных — разбираемся.


Сорт винограда Petite Sirah, также известный как Дюриф, появился в XIX веке во Франции. Его родословная необычна: это гибрид между прославленным Сира и почти забытой Пелурсен. Новый сорт был выведен Франсуа Дюрифом и вскоре получил имя своего создателя. Несмотря на обещающие характеристики — высокая устойчивость, крепкая кожица, выразительный вкус, — Дюриф не стал популярным во Франции из-за своей терпкости и плотности.

Сегодня же, спустя полтора века, он возрождается в винодельнях Новой Зеландии, Калифорнии, Австралии и Израиля. Именно там жаркий климат и современная энология позволяют обуздать его характер и раскрыть потенциал. В Израиле Пти Сира всё чаще становится выбором бутиковых хозяйств — это вино для терпеливых, для тех, кто умеет ждать и понимать сложные оттенки.

Типичный Пти Сира даёт насыщенное вино тёмно-фиолетового цвета, с ароматами чёрной смородины, сливы, черники, пряностей и даже землистых нот. Танины ощутимы, структура плотная, послевкусие долгое. Такое вино требует выдержки — минимум 5 лет, чтобы смягчиться и заиграть благородством.

Кулинарные пары для него — мясо на гриле, ягнятина, пряные блюда ближневосточной кухни. Это не универсальное вино, и уж точно не для лёгкого вечера на террасе. Но если вы любите вина с телом, с глубиной, с историей — Пти Сира не разочарует.

Совет от Светланы:

Подавайте Пти Сира слегка охлаждённым — до 17 градусов. Не пожалейте времени на декантацию, минимум 30 минут. И не забудьте: это вино прекрасно развивается и в бутылке, так что можно оставить пару экземпляров до лучших времён.

Фото: соцсети.

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.