Учёные создали хлеб для пациентов с диабетом
Также они разработали целый ряд мучных изделий для пожилых, детей, беременных и спортсменов
Учёные из Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности разработали линейку хлебобулочных изделий для разных категорий потребителей: диабетиков, беременных женщин, детей, пожилых людей, спортсменов.
Хлеб обогащён витаминами и микроэлементами, которые необходимы отдельным категориям граждан. Об этом рассказал научный руководитель НИИ Анатолий Косован.
«Это специализированный хлеб для людей с хронической болезнью почек, сахарным диабетом II типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами ЖКТ и других. В рецептуру, например, входит амарантовая мука и мука из топинамбура», — пояснил академик.
Также в институте разрабатывают рецептуру хлеба для полярников, военнослужащих, а также для санаториев и других оздоровительных учреждений.
Он добавил, что для обогащения хлеба йодом используется пищевой продукт из морской капусты.
Фото: Pixabay
ИЗНАНКА — другая сторона событий.
