Врачи предупреждают о смертельной опасности ботулизма в домашних консервах

Семья из пяти человек в Новой Москве накануне получила тяжёлое отравление с угрозой для жизни после употребления домашних солений, содержащих смертельно опасный ботулинический токсин.

Как пояснил кандидат медицинских наук, доцент кафедры инфекционных болезней у детей Пироговского университета Иван Коновалов, ботулизм представляет собой классическую пищевую токсикоинфекцию, при которой опасность несёт не сами бактерии, а вырабатываемый ими токсин. Споры клостридий, способных производить этот яд, повсеместно распространены в почве и отличаются чрезвычайной устойчивостью — они могут сохраняться даже при многочасовом кипячении.

Особую тревогу медиков вызывает высокая летальность заболевания — до 7-10% случаев отравления заканчиваются смертельным исходом. Ботулинический токсин даже в минимальных концентрациях способен вызывать тяжелейшие поражения нервной системы, требующие немедленной медицинской помощи. Специалист подчеркнул, что именно домашние заготовки часто становятся причиной опасного заболевания, поскольку при нарушении технологии консервирования в продуктах могут сохраняться споры, вырабатывающие смертельный токсин.

Фото: Соцсети