Премиальные сыры в мире могут исчезнуть
Молочный продукт оказался под угрозой из-за специальной плесени для их изготовления
В мире могут исчезнуть или серьёзно измениться два вида сыров с плесенью, сообщает издание «Комсомольская правда» со ссылкой на Национальный центр научных исследований Франции.
Речь идёт о молочных продуктах из коровьего молока с белой плесенью — это сорта камамбер и бри, мягкие жирные сыры. Оба вида производят преимущественно во Франции.
Дело в плесени, используемой при изготовлении деликатеса: штаммы гриба Penicillium camemberti в последнее время значительно сокращаются из-за изменений окружающей среды. В скором времени «благородная» плесень и вовсе может исчезнуть с лица Земли. Пенициллин, в частности, отвечает за образование особой корочки на мягких сырах.
Из-за малого генетического разнообразия гриба плесень становится уязвимой для патогенов.
И варианта развития событий здесь два: прекращение производства таких сыров или использование других штаммов плесени, что приведёт к изменению их вкуса.
Таиланд сокращает срок безвизового пребывания для иностранцев до 30 дней
С ужесточением правил пребывания в стране столкнутся и россияне
В Таиланде женщина угнала машину таксиста после его отказа в интимной близости
Ей грозит наказание до пяти лет тюрьмы и крупный штраф