ГОСТ для шаурмы может быть утверждён в России

В России планируется ввести единый национальный стандарт на шаурму и подобные блюда, его утверждение ожидается к концу 2026 года. Как сообщил глава Роскачества Максим Протасов, документ находится в финальной стадии доработки с учётом замечаний, поступивших в ходе широкого общественного обсуждения. Основная цель стандарта — установить прозрачные правила для отрасли общественного питания и дать потребителям уверенность в качестве покупаемого продукта.

ГОСТ даст официальные определения таким понятиям, как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб», и установит требования как к продукции, которая готовится непосредственно в присутствии покупателя, так и к упакованным вариантам, продающимся в розничных сетях. Это позволит унифицировать рецептуры и качество блюд по всей стране. Протасов подчеркнул, что разработка стандарта вызвала значительный интерес как у специалистов, так и у обычных граждан, что свидетельствует о важности документа для рынка.

Фото: yamal-media.ru