Как выбрать дыню и не отравиться

В разгар бахчевого сезона эксперты напоминают о правилах выбора и употребления дыни, которая при неправильном хранении или употреблении может стать источником серьёзного отравления. Главное правило, о котором напоминают специалисты подмосковного Роспотребнадзора, — не пробовать дыню при покупке. Мякоть из-за высокого содержания сахара является идеальной средой для бактерий, которые начинают активно размножаться в месте надреза уже через короткое время, даже если нож и руки продавца кажутся чистыми.

Покупать дыни следует только в санкционированных местах: супермаркетах, на официальных рынках и в оборудованных торговых точках, где соблюдаются условия хранения и продукция проходит контроль. Категорически не рекомендуется приобретать бахчевые вдоль трасс и автодорог — они впитывают тяжёлые металлы и токсичные вещества из выхлопных газов, а также из багажников машин и с необорудованных лотков. По санитарным правилам, дыни должны храниться на стеллажах или поддонах под навесом, а у продавца должны быть документы о качестве продукции и личная медицинская книжка.

При выборе спелой дыни следует ориентироваться на несколько признаков. У зрелого плода яркий медовый аромат, ощутимый даже через кожуру. При лёгком хлопке ладонью звук должен быть глухим, а сам плод — упругим, как гандбольный мяч. Кожура должна быть целой, без трещин, вмятин и тёмных пятен. Плодоножка у спелой дыни сухая, а противоположная сторона — «носик» — чуть мягкая. При одинаковом размере лучше выбрать более тяжёлый плод: в нём больше сока и сахара. Лучший сезон для покупки — конец августа и начало сентября, когда в продаже чаще встречаются дыни, выращенные в естественных условиях.

Перед употреблением дыню необходимо тщательно вымыть под тёплой водой с мылом — даже если планируется срезать корку, на поверхности скапливаются пыль и бактерии, которые при разрезании легко попадают внутрь. Разрезанную дыню нельзя хранить при комнатной температуре, её следует убирать в холодильник в контейнере или под пищевой плёнкой. Не рекомендуется есть дыню сразу после еды или на голодный желудок, лучше оставить её как отдельное блюдо. С осторожностью к лакомству стоит относиться людям с сахарным диабетом, обострением язвенной болезни, а также беременным и кормящим женщинам.
Фото: v1.ru