Красная икра нового улова дошла до 23 тысяч за килограмм
Годовой рост цен у нерки превысил 100%, а слабая лососевая путина сокращает предложение продукции нового сезона.
В розничном мониторинге Рыбного союза от 23 сентября отметка 23 тысячи рублей за килограмм зафиксирована для икры нерки и кижуча на Ozon. Это стоимость отдельных позиций, а не единая цена красной икры по стране. В специализированной сети, которую объединение использует как индикатор рынка, килограмм продукции нового улова продавался дешевле: икра горбуши — за 18,6 тысячи рублей, кеты — за 19,5 тысячи, кижуча — за 18,9 тысячи, нерки — за 17,9 тысячи.
Процентные показатели из того же исследования относятся к сравнению с сентябрём 2025 года, а не к росту с начала 2026-го. Икра горбуши прибавила 79%, кеты — 47%, кижуча — 69%. Нерка подорожала на 101% — то есть чуть больше чем вдвое. По отдельным торговым сетям ценники ещё выше: в мониторинге представлены позиции, превышающие 30 тысяч рублей за килограмм. Различаются продавец, фасовка, вид рыбы и год добычи.
Сдвиг связан прежде всего с неудачной лососевой путиной на Дальнем Востоке. По данным Рыбного союза, к 21 сентября рыбаки добыли 97,5 тысячи тонн тихоокеанских лососей. Для сравнения, за весь сезон 2025 года улов достиг 335,5 тысячи тонн. Эти показатели относятся к разным периодам, поэтому их нельзя напрямую использовать как точный процент годового падения.
Более сопоставимую картину объединение приводило ранее: к 9 сентября вылов составлял 94,4 тысячи тонн, что более чем втрое меньше показателя на аналогичную дату прошлого года. При среднем выходе икры около 4% от улова Рыбный союз прогнозировал выпуск лососевой икры в 2026 году не более 4 тысяч тонн против 12 тысяч тонн годом ранее. Это отраслевая оценка ожидаемого результата, а не установленный итог ещё продолжающейся путины.
Для торговли имеет значение и то, какая именно икра стоит на полке. Продукция прошлогоднего вылова может продаваться по другой цене, чем свежие партии нынешнего сезона. Поэтому средняя стоимость широкой категории и ценник нового улова в конкретном магазине не совпадают. На стоимость влияют также запасы, канал сбыта и ассортимент.
Оценки риска физической нехватки продукта расходятся. Рыбный союз предупреждает о значительном сжатии предложения, тогда как президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев в начале сентября исключал дефицит икры в России. Повышение розничных цен само по себе не доказывает, что товар исчезнет с прилавков.
Слабый улов меняет не только ценник, но и состав предложения: у покупателя рядом могут оказаться банки разных сезонов, видов рыбы и ценовых категорий. Поэтому показатель «23 тысячи за килограмм» описывает конкретную часть рынка и не заменяет сравнения сопоставимых товаров.
Фото: редакция ИЗНАНКИ.
