Найдена связь арахиса со снижением риска диабета

Ежедневное употребление 25 г жареного арахиса или 32 г арахисовой пасты может снижать риск развития сахарного диабета второго типа. К такому выводу пришли авторы исследования, объединив результаты эксперимента с участием 63 добровольцев в возрасте от 18 до 33 лет и анализ данных более 27 тысяч человек. Исследование показало, что продукт меняет содержание длинноцепочечных жирных кислот в крови, что связано с уменьшением вероятности заболевания. При этом на сердечно-сосудистые патологии арахис влияния не оказал. Исследователи отмечают важную роль индекса массы тела в этой взаимосвязи, подчёркивая, что арахис полезен как часть сбалансированного рациона, но сам по себе не гарантирует защиту от недуга.

Исследование провели учёные Немецкого института питания человека Потсдам-Ребрюкке совместно с коллегами из Университета Барселоны (Испания), результаты опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition. Они объединили данные двух типов: клинического вмешательства ARISTOTLE и крупного проспективного когортного исследования EPIC-Potsdam. В рамках ARISTOTLE 63 здоровых взрослых в возрасте от 18 до 33 лет в течение шести месяцев ежедневно употребляли либо 25 граммов жареного арахиса в кожуре, либо 32 грамма арахисовой пасты, либо 32 грамма контрольного масла с арахисовым маслом. В EPIC-Potsdam наблюдались более 27 тысяч человек, включая 774 случая впервые выявленного диабета второго типа и 545 случаев сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование выявило, что употребление арахиса вызывает измеримую перестройку липидного профиля крови. Учёные идентифицировали так называемую «арахисовую липидомическую сигнатуру» — специфический биологический отпечаток в липидах крови, возникающий после употребления арахиса. Он связан преимущественно с очень длинноцепочечными насыщенными жирными кислотами, особенно с C24:0 и C22:0, которые встраиваются в определённые классы липидов, включая церамиды. Как пояснила первый автор исследования доктор Инес Домингес-Лопес, речь идёт не просто о повышении уровня жиров, а о сложной «перестройке» липидома, обусловленной согласованной активностью ферментов, удлиняющих жирнокислотные цепи.

Анализ данных EPIC-Potsdam показал, что выявленная липидомическая сигнатура арахиса умеренно ассоциирована со снижением риска развития диабета второго типа: HR составил 0,89 на каждое стандартное отклонение увеличения PeLS при 95-процентном доверительном интервале 0,80–0,99. При этом связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями отсутствовала.

Ключевым выводом исследования стало то, что связь между «арахисовой» липидной сигнатурой и снижением риска диабета второго типа в значительной степени объясняется индексом массы тела. По оценкам, доля ассоциации, объяснимая ИМТ, составила 89% при 95-процентном доверительном интервале 57–100%. Это означает, что арахис, скорее всего, помогает контролировать вес, а именно через это опосредованно снижает риск диабета.

Полученные результаты согласуются с данными предыдущих крупных исследований. Ещё в 2002 году в журнале JAMA были опубликованы результаты 16-летнего наблюдения за 83 818 женщинами из Nurses Health Study. Было показано, что у женщин, употреблявших орехи пять и более раз в неделю, риск диабета второго типа был на 27% ниже, чем у тех, кто почти никогда их не ел. Для арахисовой пасты аналогичный показатель составил 21% снижения риска. Однако более поздний метаанализ 2021 года, охвативший восемь исследований, пришёл к менее однозначным выводам: значимая обратная связь была подтверждена только для арахисовой пасты, тогда как для цельного арахиса и древесных орехов она оказалась незначимой. Это подчёркивает важность разграничения разных форм орехов и способов их обработки.

Таким образом, новое исследование предлагает возможный биологический механизм, объясняющий давно наблюдаемую связь: арахис меняет липидный профиль крови, а это, в свою очередь, через влияние на вес связано со снижением риска диабета.

Фото: www.azooptics.com