Росалкогольтабакконтроль допустил запрет «фруктовых сидров»: под ударом рецептуры не из чисто яблочного сырья

В конце августа регулятор направил алкогольным производителям письмо: по его трактовке, выпуск сидра допускается лишь из яблочного сусла/восстановленного яблочного сока без добавок. Продукция, где в составе — иные фрукты и ягоды, даже при высокой доле яблочного сырья, может быть признана неправомерной. На фоне действия отдельного ГОСТа на «фруктовые сидры» это создаёт коллизию для рынка и риск вынужденных остановок, ребрендинга и изменения рецептур.


Позиция регулятора строится на буквальном прочтении норм, закрепляющих «сидр» как напиток на основе яблочного сырья. В рассылке подчёркивается: любые варианты, где исходное сусло не яблочное, не соответствуют закону. Для индустрии это означает пересмотр линейки напитков, которые последние годы развивались как «фруктовые сидры».

Одновременно в публичном доступе действует отдельный национальный стандарт на фруктовые сидры, допускающий использование иных съедобных фруктов и ягод (кроме винограда, цитрусовых и тропических), при этом доля яблочного сырья должна быть не ниже 70%. Многие производители выстраивали технологию и маркировку именно под этот стандарт, что теперь вступает в противоречие с регуляторным письмом.

Первые практические последствия — юридическая неопределённость: инспекционные органы, суды и участники рынка получат разные правовые основания для трактовок. Компании видят несколько сценариев: временная приостановка выпуска спорных позиций; перевод их в иные товарные категории (перестановка кодов и наименований); корректировка рецептур в сторону «100% яблочного» сырья; инициирование межведомочного согласования, чтобы синхронизировать нормы закона и ГОСТа.

С точки зрения цепочек поставок возможны и ценовые последствия: рост спроса на яблочное сырьё при снижении закупок по другим видам фруктов; удорожание логистики и концентратов; перераспределение мощностей в розливе. Розница получит более однотипный ассортимент, а малые и региональные производители, ориентированные на локальные ягоды, окажутся более уязвимыми.

Важно и то, что письмо — это разъяснение, а не формальная поправка в НПА. Чтобы устранить коллизию, регуляторам придётся либо уточнить закон и техническое регулирование, либо прямо определить, как соотносится правоприменение и действующий стандарт на фруктовые сидры. До появления официальной позиции риски споров при контроле и маркировке сохраняются.

ОБРАТНАЯ СТОРОНА:

Ужесточение дефиниции «сидра» под яблочный мономатериал ведёт к нормативной централизации и снижению продуктового разнообразия. Институционально устойчивое решение — синхронизировать закон и стандарты, прописать однозначные критерии сырья и маркировки, оставить прозрачное окно для региональных фруктовых напитков с понятным названием и налоговым режимом, чтобы не вытолкнуть малых производителей в серую зону.

Фото: ИЗНАНКА

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.