Последнее | 06:30 / 02 августа 2023

В Чечне произвели первую партию чёрной икры

Ранее здешние аграрии деликатесами никогда не занимались

Первую в истории Чечни партию чёрной икры (300 кг) произвели фермеры в Итум-Клаинском районе.

По словам руководителя рыбного хозяйства Романа Чехова, сейчас на предприятии выращивают 12 видов осетровых - от сибирского до редкого золотого осетра. В бассейны завезено более 20 тысяч особей. 10% из них уже способны участвовать в товарном воспроизводстве.

К весне следующего года здесь планируется оборудовать инкубатор для выведения до 300 000 мальков, тогда рыбхоз станет предприятием полного цикла.

В настоящее время на территории рыбхоза находятся 46 бассейнов, вода в них поступает из реки Хачарой-Ахк самотёком и после очистки снова попадает в русло. Тут есть кислородная станция, отделение преднерестового содержания рыбы, собственная лаборатория, жилые помещения для сотрудников.

Напомним, чёрная икра — особенно ценный деликатес, поскольку вылов осетров в дикой природе запрещён из-за резкого сокращения их популяции. Полный мораторий на промышленную добычу осетровых Россия ввела в 2009 году.

Для справки: Стоимость чёрной икры сейчас составляет от 80 до 100 тысяч рублей за килограмм.