Чем можно заменить мясо в пост?

Если вы соблюдаете пост, это не значит, что рацион должен стать однообразным и скудным. Постная пища также должна быть вкусной и сбалансированной. Рассказываем, чем заменить мясо и восполнить недостаток белка. 

Большое количество белка содержат бобовые. Фасоль, горох, нут и чечевица прекрасно восполнят этот макроэлемент — некоторые из этих продуктов даже превосходят мясо по содержанию белка. 

Из нута можно сделать хумус или пюре, запечь его в духовке, добавить в любой суп-пюре, приготовить фалафель. Чечевица станет как вкусным и питательным самостоятельным блюдом, так и прекрасно подойдёт для добавления в суп или салат. А из фасоли можно приготовить популярное грузинское блюдо лобио. 

Ещё одна отличная замена мяса — соя. В сделанном из неё веганском мясе белка больше, чем в курином. Соевый сыр тофу хоть и специфичен, но у него немало поклонников, а ещё в нём содержится огромное количество микроэлементов. Тофу можно обжарить и добавить в салат или гарнир. 

Также альтернативой мясу могут стать грибы. Они являются прекрасным дополнением к любому гарниру и при этом отличным источником белка. В народе грибы даже называют «лесным мясом».
 
Наконец, добавьте в рацион баклажаны. Дополнительный плюс этого овоща в том, что из него можно приготовить бесчисленное количество блюд — от закусок и салатов до горячего.