Диетолог Кабанов рассказал о пользе бобовых в рационе

Чечевица, горох и фасоль являются доступным источником качественного растительного белка, также эти продукты полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказал диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов.

По мнению эксперта, бобовые следует чаще употреблять в пищу, поскольку это возможность для организма получить качественные белки без лишнего употребления насыщенных жиров, переизбыток которых приводит к высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

По словам диетолога, фасоль содержит до 25% белка, который усваивается легче животного. Содержащаяся в продукте фолиевая кислота поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Чечевица богата магнием и витаминами группы B, что делает её особенно полезной для нервной системы и работы мозга. В частности, регулярно употреблять блюда с чечевицей нужно людям, испытывающим значительные умственные и нервные нагрузки.

Тем не менее, по мнению специалиста, не стоит полностью отказываться от потребления жиров, так как они — важный источник энергии для организма, необходимой прежде всего мозгу и нервной системе. Важно сочетать потребление насыщенных и ненасыщенных жиров. Последние в большом количестве содержатся в таких продуктах как рыба, растительные масла и орехи.