Должно привлекать и быть приятным: как правильно выбрать мясо для шашлыка

Поход на шашлыки на природу или пикник на даче планируют на майских праздниках многие россияне. Как правильно и где выбрать мясо, чтобы оно получилось вкусным и полезным рассказала «Вечерней Москве» врач-диетолог Елена Соломатина.

При выборе мяса Соломатина рекомендует обращать внимание на его внешний вид: он должен привлекать взгляд и быть приятным.

Специалист отметила, что на мясе не должно быть жёлтых жировых прослоек. И вцелом лучше брать менее жирные куски. Также она рекомендовала обращать внимание на то, какое мясо на ощупь.

«Оно не должно быть липким, обветренным. Кусок можно понюхать, у него не должно быть отталкивающего запаха», – пояснила специалист.

При выборе места для покупки мяса следует удостовериться, что продукт прошёл ветеринарную проверку. Так, к примеру, в готовые мясные банки, по словам диетолога, производитель может положить некачественный или испорченный продукт. Чтобы скрыть неприятный запах используют приправы и специи, которые перебивают вонь.

Также специалист порекомендовала выбирать для жарки на огне более диетические виды мяса: индейку, курицу или рыбу. Чтобы продукт был более полезным для здоровья, лучше его запекать в углях, а не жарить.

Фото: Роман Пименов/ «Петербургский дневник»