Гороховый суп, как в армии – решение для простого и сытного супа

Гороховый суп — то, что нужно в прохладную погоду между зимой и осенью. 

Готовим на даче суп, точно такой же, сытный и согревающий в весенние холода, как на полевой кухне или в армейской столовой. Классический рецепт этого первого блюда  предполагает наличие копчёностей – свиной грудинкой или рёбрышками. Но есть рецепт и проще, и дешевле —  вариант с тушёнкой.

В армии для большей сытности добавляли в суп и перловку. Её вместе с горохом замачивали на ночь.

Для горохового супа вам понадобятся:

Колотый жёлтый горох – 300 гр,

картофель – 3 шт.,

морковь – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

тушёнка – 1 б.,

сало 30 г или растительное масло 2 ст.л.,

соль – по вкусу.

Для приготовления нам понадобится 3-х литровая кастрюля. Предварительно замоченный на ночь горох доводим до кипения и варим около 2 часов до мягкости гороха.  

К тому времени картошку очистим от кожуры, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю с гороховым супом.

Репчатый лук и морковь мелко нарежем и пропассеруем до золотистого цвета. Добавим полученную зажарку в кастрюлю с гороховым супом.

В последнюю очередь добавим тушёнку. Варить надо будет еще около 5 минут, затем выключим огонь и оставим наш суп под крышкой на 10-15 минут. Для аромата можно добавить в суп пару соцветий гвоздики.