Как правильно собирать берёзовый сок

В лесах Центральной России уже набухают почки на деревьях. Начался период сокодвижения, то есть совсем скоро многие жители Подмосковья, Тульской, Калужской, Тверской, Смоленской, Рязанской и других областей отправятся в леса за сбором берёзового сока, богатого витамином В6.

Но как правильно собирать этот полезный продукт и не навредить деревьям и экосистеме.

Для этого надо придерживаться нескольких несложных правил:
- На южной стороне старой берёзы на высоте 50 см над землёй сделайте надрез глубиной 2-3 см или просверлите дырочку 3-4 см. Не рубите кору топором, надрез должен быть узким. В отверстие вставьте трубочку и опустите её в ёмкость.
- нельзя использовать для этих целей молодые древесные насаждения с диаметром ствола меньше 30 сантиметров;
- нельзя делать несколько отверстий в одной берёзе и сливать с нее больше полутора литров сока;
- после окончания сбора очень важно заделать отверстие в стволе садовым варом, воском или заткнуть его палочкой со мхом.
- У собранного сока очень маленький срок хранения — даже в холодильнике он сохранится всего несколько дней. При аллергии на пыльцу употреблять берёзовый сок нельзя.

Отметим, сокодвижение весной происходит у всех деревьев, но в качестве напитка, кроме берёзового, употребляется сок американского (ясенелистного) клёна (Acer negundo) и сахарного клёна (Acer saccharum)

Фото: podacha-blud.com