Как правильно заморозить жимолость?

Многие дачники по всей центральной России сейчас снимают урожай жимолости. Эти вкуснейшие нежные ягоды - ценный источник витаминов, помогающий бороться с вирусами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но у жимолости очень короткий срок плодоношения, она рано зацветает, созревает в июне. И если быстро не собрать созревшие ягоды, они просто опадут. Чтобы сохранить урожай, хозяйки не редко замораживают жимолость на зиму.

Противопоказаний к хранению в морозилке у этой ягоды нет. После заморозки жимолость сохраняет витамины и полезные вещества, срок хранения составляет до 10 месяцев. А ещё это сэкономит ваше время и деньги. Единственный минус заморозки - необходимо место для хранения ягод со стабильно низкой температурой.

Перед заморозкой следует уделить внимание выбору тары. Она должна быть герметичной, годной для пищевых продуктов и использования в холодильнике. Предпочтительнее брать ёмкости небольших размеров. Самый оптимальный вариант — плотные полиэтиленовые пакеты. Также подойдут пластиковые стаканчики и контейнеры.

После промывки необходимо избавиться от лишней влаги, чтобы ягоды не потеряли вкус при разморозке.

После просушки жимолость надо поместить в морозильную камеру на 1-2 часа, разложив тонким слоем, чтобы они не слиплись. Затем расфасовать небольшими порциями в подготовленную сухую ёмкость. Лучше использовать герметичные пакеты — они займут меньше места.

А ещё ягоды можно перемолоть в блендере в однородную массу, пропустить всё через сито, избавившись от неперемолотых частиц, после чего добавить сахар в соотношении 1:1 и перелить в приготовленную тару (порционные контейнеры, стаканчики), накрыв крышкой или пищевой плёнкой.

Срок хранения замороженной жимолости составляет 10 месяцев.

От правильной разморозки зависит качество продукта. Сначала жимолость необходимо переместить из морозильной камеры в холодильник и продержать её там 5-7 часов, далее дать дойти уже при комнатной температуре. Постепенная разморозка сохраняет в ягодах витамины и полезные свойства.