Как выбрать моцареллу

Моцарелла — крайне полезный продукт. Диетологи советуют ежедневно употреблять 50 граммов этого молодого сыра. В нём содержатся кисломолочные бактерии, благотворно влияющие на иммунитет, а также холин, который нормализует уровень холестерина и работу сердечно-сосудистой системы. 

А ещё в моцарелле много кальция, необходимого для костей и зубов, и цинка, улучшающего работу мозга. 

Как выбрать качественный сыр? Есть несколько признаков правильно вымешанной моцареллы. По консистенции она должна быть тугой и эластичной и не рваться. Хороший сыр имеет слоистую консистенцию и однородный цвет — оттенок должен быть от белоснежного до светло-жёлтого. Сероватый оттенок должен насторожить, он говорит о том, что в моцареллу добавили пальмовое масло. 

При покупке сыра нужно обратить внимание ещё на несколько вещей. Упаковка не должна быть полиэтиленовой. Также на ней обязательно должны быть указаны: наименование продукта, производитель, срок годности, состав продукта, а также нормативный документ, соблюдавшийся при производстве сыра. 

В составе продукта не должно быть добавок, таких, как сухое молоко, растительные жиры, консерванты и лимонная кислота. Массовая доля влаги должна составлять не более 60%, а соли — от 1,5% до 6%.