Приготовьте окрошку по рецепту от шефа Лазарева

Уже сегодня Центральную Россию накроет июльская жара — столбики термометров днём поднимутся до +27. Самое время побаловать себя одним из главных летних блюд — окрошкой. 

Шеф-повар Андрей Лазарев поделился собственным рецептом этого холодного супа. По желанию гостей он заливает основу квасом или айраном. 

Для основы на одну порцию понадобится:
Редис — 20 грамм
Свежий огурец – 20 грамм
Варёный картофель – 20 грамм
Зелёный лук — 3 грамма
Петрушка – 3 грамма
Отварная говядина – 30 грамм
Перепелиные яйца – 5 штук
Соль
Горчица 
Хрен
Квас или напиток айран – 250 миллилитров

Варёное мясо и картошку остудить и нарезать кубиками. Яйца сварить, остудить и очистить, а затем мелко порубить. Редис нарезается тонкой соломкой. Огурец очистить и также нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порезать и растолочь с солью. 

Соедините картошку, лук, редис и яйца, посолите и перемешайте. Выложите в порционную тарелку вместе с говядиной, порубленной зеленью, хреном и горчицей. Залейте предпочитаемым напитком. Перед подачей украсьте зеленью.