Выбираем лучшую картошку для пюре и жарки

Не всегда картофель в магазине подходит под любые нужды хозяйки. Из одних корнеплодов выйдет отличное пюре, а вот при жарке блюдо превратится в кашу. Расскажем, какую картошку выбрать в зависимости от рецепта.

Так, если вы задумали варить суп или делать рагу, то берите любой сорт. При длительном приготовлении картофель хорошо проварится и будет вкусным.

Для пюре лучше выбрать картофель с грубой шкуркой, в нем содержится больше крахмала, а, значит, блюдо получится бархатистым и нежным.
Для жарки покупайте молодую картошку красного цвета. Даже при длительном приготовлении кусочки не развалятся.

Для подачи в целом вареном виде или салатов с картофелем отлично подойдет бэби-сорт. Он быстро готовится и привлекательно выглядит из-за ровной формы и небольшого размера.

Универсальным же считается картофель желтого цвета и шкурки, и мякоти. Такой корнеплод можно и варить, и жарить, и запекать.