Как правильно копать и сортировать картофель

Убирать картофель лучше в теплую сухую погоду при температуре воздуха 15–20°C, и важно не затягивать с этим процессом. Если температура почвы опустится ниже 7°C, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара также пагубна: картошка начнет давать новые побеги, что приведет к потере питательных веществ.

Сортировать клубни надо сразу. Из лучших кустов, где все картофелины ровные, здоровые и их много, откладывают на семена. Многие дачники делают по-другому — сначала собирают всю картошку без разбора, сушат, а затем выбирают из общей массы клубни подходящего размера. Однако хороший маточный клубень может оказаться из плохого малоурожайного или больного куста, и все эти качества проявятся в следующем году. Поэтому картофель на семена надо брать только из хороших «гнезд».

Остальную картошку собирают отдельно от семенной и тоже сортируют. Здоровые клубни отправляют на хранение, а больные и поврежденные — в первую очередь на еду. Если картошка облеплена влажной землей, очищать ее сразу нельзя — можно повредить кожицу, и клубни загниют. Их сначала подсушивают, но не на солнце, а в тени, и не более двух часов, иначе они позеленеют и в них образуется ядовитый соланин.

После просушки с клубней аккуратно удаляют землю и помещают в прохладное сухое темное помещение на две недели — картофелины окончательно подсохнут и дозарятся. За это время проявятся клубни, гнилые изнутри, их нужно выбросить. После этого картофель можно смело спускать в погреб, где он без проблем пролежит всю зиму.

Фото: amic.ru