Лосось с картошкой, спаржей и чесночным соусом

Лосось со спаржей и картошкой — это классическое сочетание, которое не теряет актуальности. Блюдо одновременно лёгкое и сытное, содержит белок, клетчатку, витамины и полезные жиры. Особенно хорошо оно подходит для весны — когда хочется чистоты вкуса и пользы без лишнего жира. А немного чеснока и лимонной кислоты придают ему пикантность.

Ингредиенты:

Для лосося:
• 2 филе лосося (примерно по 170 г каждое)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка сушёной петрушки
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Для картошки:
• 450 г молодой картошки, разрезанной пополам
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и перец — по вкусу

Для спаржи:
• 450 г свежей спаржи (с обрезанными концами)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Готовим картофель:
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель в форму, полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте около 20 минут до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
2. Готовим лосось:
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, петрушку, соль и перец. Натрите этой смесью филе лосося. Обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
3. Готовим спаржу:
В той же сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок, затем выложите спаржу. Обжаривайте 3–5 минут до мягкости, сохранив яркий цвет. Посолите и поперчите.

Совет по подаче:
Подавайте всё вместе: горячий лосось с лимонно-чесночной ноткой, румяный картофель и сочную зелёную спаржу. Украсить можно долькой лимона или каплей бальзамического уксуса.

Совет от Светланы:

Это блюдо — отличный пример того, как можно вкусно и полезно питаться без особых усилий. Используйте сезонные овощи и не бойтесь экспериментировать со специями.

Энергетическая ценность:
Порция (на 1 человека): около 520–560 ккал
• Белки: ~38 г
• Жиры: ~30 г
• Углеводы: ~25 г


Лосось со спаржей и картофелем — это не только красиво, но и по-настоящему полезно. Блюдо легко адаптируется под ваш вкус и сезон. Отличный вариант как для будничного обеда, так и для ужина в выходной.

Фото: Соцсети.

ИЗНАНКА — другая сторона событий. Следите за обновлениями в наших соцсетях и присылайте свои материалы в редакцию.