«Доширак» сокращает жизнь? Что на самом деле показало новое исследование

Сеть разнесла тезис, что «три порции доширака в неделю и риск ранней смерти возрастает в разы, а с алкоголем — в три». Проверяем первоисточники. Японская когорта из префектуры Ямагата (6,7 тыс. участников, медиана наблюдения 4,5 года) действительно нашла связь частого потребления рамэна с повышенной смертностью в отдельных подгруппах — у мужчин моложе 70 лет и у тех, кто часто ел лапшу, запивал алкоголем и выпивал не меньше половины солёного бульона. Но для всей группы рост риска не был статистически значим. Вывод: соль и привычки вокруг блюда важнее, чем сама лапша.


Исследователи разделили людей по частоте потребления: реже раза в месяц, 1–3 раза в месяц, 1–2 раза в неделю и ≥3 раза в неделю. В общей выборке у группы «≥3» скорректированный риск смерти был выше на 52%, но статистически не дотянул до значимости (HR 1,52; 95% ДИ 0,84–2,75). А вот в подгруппах эффект проявился: у людей до 70 лет риск был выше примерно в 2,2 раза; у тех, кто сочетал лапшу с алкоголем — почти в 3 раза. Учёные подчёркивают: главный подозреваемый — соль и привычка выпивать половину бульона и больше. Это важная деталь: сами по себе лапша и специи — лишь носители натрия.

Теперь про «реальные исследования» и «происки конкурентов». Работа действительно есть, она аккуратно написана и честно описывает ограничения. Любая когорта — это не лаборатория: люди по‑разному питаются, двигаются, болеют, пьют и курят. Лапша в таких исследованиях — маркер. Если человек ест её часто, да ещё запивает алкоголем, значит, у него есть и другие факторы риска: поздние ужины, недосып, мало овощей и воды. Поэтому заголовок «лапша убивает» — перегиб, а заголовок «ежедневная соль и алкоголь бьют по сердцу и сосудам» — ближе к сути.

И да, здесь появляется тема студентов. Для многих «дошик» — не вредная идея, а простой бюджет: быстро, дёшево, привычно. И в общаге соль не считается, а вода — кофе или энергетик. В этой точке и расползается риск: не от одной миски, а от рутинного «хочу быстро и солёно». Хорошая новость — есть простые способы не отказываться от любимого вкуса и не загонять организм в угол.

Что делать на практике без фанатизма. Первое — не пить весь бульон: именно в нём сидит львиная доля соли. Второе — разбавлять: налить больше воды и часть приправы оставить в пакетике. Третье — накинуть объём: горсть замороженных овощей, кусочек курицы, яйцо — и соль на порцию автоматически падает. Четвёртое — считать соль днём: если днем были соления/сыр/соусы, вечером лапшу лучше пропустить. Пятое — не смешивать с алкоголем: это комбо как раз и показало самый высокий риск. И последнее — пить воду. Обычную, без сахара.

Наконец, вопрос «а не выгодно ли это конкурентам». Любые громкие цифры про популярный продукт подхватывают медиа и бренды‑соперники, это правда жизни. Но в данном случае скелет истории — медицинский: соль связана с гипертонией, инсультом и риском рака желудка. И если вынуть из новости рекламный шум, посыл остаётся очень простой: ешьте вкусно, но считайте соль и держите меру.

СОВЕТ ОТ СВЕТЛАНЫ:

Иногда хочется «быстрого» — и это нормально. Главное — помнить о мере: считайте не количество пакетов, а общее количество соли в дне. И тогда любимая лапша останется радостью, а не угрозой.

Фото: ИЗНАНКА

Читайте, ставьте лайки, следите за обновлениями в наших социальных сетях и присылайте свои материалы в редакцию.

ИЗНАНКА — другая сторона событий.