952

Гурманы могут остаться без камамбера и бри

И санкции тут ни при чём

Гурманы могут остаться без камамбера и бри
Опасения высказали учёные из Университета Тафтса (США). По их мнению, у производителей сыров возник дефицит необходимых микроорганизмов. Подходящий вид белой плесени — Penicillium camemberti — биохимики выделили более 100 лет назад, его используют до сих пор.

Именно этот грибок превратил сыры отталкивающих серых и зелёных цветов в светлые, а также сформировал привычный вкус и белую корочку. Но грибок оказался уязвимым к заболеваниям. И альтернатив у него нет, воспроизводить штамм не получается, поэтому ценный биоресурс начал стремительно сокращаться, а в перспективе может и вовсе исчезнуть.

Фото: Соцсети
Написать Вся лента


Стразы, интриги, подделки — история одного лота с eBay, которая ставит под сом...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Звезда британских комедий может примерить культовую роль лесника в грядущем пе...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

В католической стране супружеская неверность карается уголовно: за Матео Брэдф...

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

Исследователи с помощью спутниковой радиолокации обнаружили в Египте подземный...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Она появилась в Забайкальском госуниверситете

/ / Интересное Автор: Юрий Колыванов