955

Гурманы могут остаться без камамбера и бри

И санкции тут ни при чём

Гурманы могут остаться без камамбера и бри
Опасения высказали учёные из Университета Тафтса (США). По их мнению, у производителей сыров возник дефицит необходимых микроорганизмов. Подходящий вид белой плесени — Penicillium camemberti — биохимики выделили более 100 лет назад, его используют до сих пор.

Именно этот грибок превратил сыры отталкивающих серых и зелёных цветов в светлые, а также сформировал привычный вкус и белую корочку. Но грибок оказался уязвимым к заболеваниям. И альтернатив у него нет, воспроизводить штамм не получается, поэтому ценный биоресурс начал стремительно сокращаться, а в перспективе может и вовсе исчезнуть.

Фото: Соцсети
Написать Вся лента


Госслужащая из Цу призвала сделать гигиенические средства бесплатными в общест...

/ / Интересное Автор: Белла Лебедева

Новая версия нейросети генерирует изображения в 10 раз быстрее и снимает фильт...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов

Канадские учёные обнаружили связь между приёмом семаглутида и потерей волос — ...

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

Британские врачи обеспокоены всплеском инфекций викторианской эпохи. В чём при...

/ / Интересное Автор: Светлана Седова

В приложениях появились новые функции, улучшена интеграция с Freeform и добавл...

/ / Интересное Автор: Денис Иванов