В России подорожала красная икра: цена выросла на 25%

В 2024 году россияне столкнулись с заметным ростом цен на красную икру. Стоимость этого деликатеса увеличилась на 25%, что стало результатом крайне низкого улова лососевых рыб. По данным экспертов, улов оказался самым малым за последние 20 лет. Несмотря на это, дефицита икры на рынке не ожидается, поскольку есть достаточные запасы прошлогодних консервов.

Причины подорожания и советы экспертов

Одной из ключевых причин резкого роста цен является снижение численности лососевых в водах Камчатки и Сахалина, где добывается основная часть красной икры. Специалисты предупреждают, что покупателям стоит быть внимательными при выборе продукта, так как на рынке всё чаще можно встретить размороженную икру, которая уже утратила свои вкусовые и визуальные качества.

Эксперты рекомендуют приобретать икру, произведённую в период с июня по октябрь на Камчатке или Сахалине — это гарантирует её свежесть. Чтобы избежать подделок, важно проверять дату производства, которая должна быть выбита изнутри на крышке жестяной банки.

Прогнозы на будущее

Рост цен на икру может продолжиться ближе к новогодним праздникам, когда спрос на этот продукт традиционно возрастает. Тем не менее, эксперты уверяют, что серьёзных проблем с доступностью икры на рынке пока не ожидается. Однако покупателям стоит готовиться к тому, что икра будет оставаться одним из самых дорогих продуктов на праздничном столе в этом году.