Как выбрать качественную халву и на что обратить внимание при покупке

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества продукции АПК» рассказали о правилах выбора халвы, её полезных свойствах и противопоказаниях. Халва — кондитерское изделие жирностью не менее 25%, готовится из взбитой карамели с измельчёнными жареными орехами, арахисом или масличными семенами.

В России, Украине, Белоруссии и Казахстане наибольшую популярность завоевала подсолнечная халва. Европейцы предпочитают ореховую, жители Средиземноморья — кунжутную. Качество продукта регулируется ГОСТ 6502-2014, который устанавливает нормы влажности (не выше 4%) и содержания жира — от 28 до 35% для подсолнечной и не ниже 25% для других видов.

Перед продажей халва проходит лабораторные испытания на соответствие техрегламенту Таможенного союза. Экспортируемая продукция дополнительно проверяется на содержание ГМО и кадмия, который может накапливаться в подсолнечнике.

Халва богата витаминами группы В, витамином Е, железом, фосфором, магнием и кальцием. Фолиевая кислота и магний благотворно влияют на нервную систему и помогают бороться со стрессом. Однако из-за высокой калорийности и содержания жиров врачи рекомендуют употреблять не более 20–30 граммов 2–3 раза в неделю. При панкреатите и диабете халва противопоказана.

При выборе эксперты советуют отдавать предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы заметить дефекты. Качественная халва имеет равномерный светлый оттенок, без тёмных пятен и жирных разводов. Срок годности и целостность упаковки также важны.

Хранить халву следует при температуре не выше 18°C, в герметичной таре, в сухом месте — в холодильнике она теряет вкусовые качества.

Фото: pchela.news