Краснодар лидирует в новом «Индексе официанта»

Мониторинговый центр «Безопасность 2.0», действующий при Российском фонде мира, представил результаты необычного исследования — «Индекс официанта», призванного оценить качество сервиса в сфере общественного питания. Аналитики проверили уровень обслуживания в десяти самых посещаемых российских городах по версии Ассоциации туроператоров России, сознательно исключив из рейтинга Москву и Санкт-Петербург как города федерального значения, которые могли исказить общую картину из-за своего масштаба и специфики.

Новый рейтинг ранжирует города по совокупности четырёх ключевых критериев: скорость обслуживания, вежливость персонала, профессионализм сотрудников (включая знание меню, подачу блюд и внешний вид) и точность расчетов.

Абсолютным лидером общего зачёта стал Краснодар, занявший первое место благодаря самой быстрой и самой честной работе персонала — посетители редко жаловались на ошибки в счетах. Однако парадоксальным образом тот же Краснодар показал наихудший результат в стране по критерию «вежливость и коммуникации», оказавшись на последнем месте по этому параметру.

Самыми вежливыми официантами, по данным исследования, могут похвастаться в Калининграде, а эталоном профессионализма, включая безупречное знание меню и подачу, стал Екатеринбург. Напротив, Новосибирск был признан городом с наименее квалифицированным персоналом.

Антирейтинг по точности расчётов возглавил Ростов-на-Дону, где гости чаще всего сталкивались с тем, что их обсчитывали.

Общий рейтинг городов по «Индексу официанта» расположился следующим образом: 1. Краснодар, 2. Нижний Новгород, 3. Владивосток, 4. Екатеринбург, 5. Новосибирск, 6. Анапа, 7. Калининград, 8. Сочи, 9. Казань, 10. Ростов-на-Дону.

Фото: in.pinterest.com