Книгу о тихоокеанской кухне презентовали на Камчатке

На Камчатке состоялась презентация гастрономической книги «Тихоокеанская кухня. Начало», созданной при участии ассоциации шеф-поваров Chef's Team Russia, объединяющей более 1200 лучших кулинаров страны. Мероприятие прошло в аэропорту имени Витуса Беринга с участием авторов, учёных и представителей туриндустрии.

Как отметил врио министра туризма Камчатского края Владимир Русанов, работа над изданием велась шесть лет — с 2019 года. В книге собраны рецепты от ведущих шеф-поваров России, сочетающие традиционные и современные техники приготовления морепродуктов. Проект реализован при экспертной поддержке Калининградского университета, готовящего технологов рыбного производства.

Издание положило начало новому гастрономическому тренду — тихоокеанской кухне. Как сообщили авторы, работа над следующим томом уже началась. Проект стал примером успешного межрегионального сотрудничества в сфере гастрономического туризма.

Фото: ИА «Камчатка сегодня»