Нужно ли ограничивать арбуз и дыню из-за сахара

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала, что арбуз и дыню не стоит автоматически исключать из рациона из-за содержащихся в них сахаров. Важно различать сахар, естественно присутствующий в цельном фрукте, и так называемые свободные сахара, которые добавляются в напитки, сладости и соусы или содержатся в меде и соках.

По словам эксперта, в цельных арбузе и дыне сахар находится вместе с водой, пищевыми волокнами и другими компонентами, поэтому их воздействие на организм отличается от воздействия сладкой газировки. В рекомендациях ВОЗ ограничения по свободным сахарам не относятся к сахарам, естественно присутствующим в свежих фруктах и овощах.

Однако это не означает, что арбуз и дыню можно есть без ограничений. Если человек съедает очень большую порцию, он получает значительное количество углеводов, а общий энергетический баланс рациона тоже имеет значение. Особенно внимательно к размеру порций стоит относиться людям с сахарным диабетом и другими нарушениями углеводного обмена — им рацион необходимо подбирать индивидуально.

Тарасова также развеяла миф о том, что сладкий вкус фрукта автоматически делает его сахар «вредным». На практике избыточное поступление свободных сахаров гораздо чаще связано с регулярным употреблением сладких напитков, кондитерских изделий и молочных продуктов с добавленным сахаром.

ВОЗ рекомендует ограничивать свободные сахара до менее 10% суточной калорийности — при рационе около 2000 ккал это примерно 50 г в день, а дополнительную пользу дает снижение до 5% (около 25 г). При этом не стоит складывать в эти 25–50 г весь сахар из фруктов — например, из яблока, арбуза или дыни. А вот фруктовый сок не стоит воспринимать как полноценную замену цельным фруктам, так как сахара в нем становятся более концентрированными.

Фото: Пироговский университет