Почему завтрак нельзя пропускать даже «совам»

Кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Андрей Кондрахин объяснил, как циркадные ритмы влияют на режим дня, почему завтрак важен для всех и что на самом деле происходит с организмом при позднем ужине.

По словам эксперта, существует понятие циркадных ритмов и разделение людей на «жаворонков» и «сов» в зависимости от времени подъёма. «Сова» — это человек со смещённым циркадным ритмом: он более активен вечером, чем утром, а утром чувствует себя плохо. Другой вопрос, во сколько встаёт сова. Если в час дня, то это испорченный ритм, это неправильно. Что такое сова? Это если жаворонок встаёт в 6–7 утра, то сова — на час позже. Но это не значит, что если сова встаёт в середине дня, то с организмом что-то неправильно. Если человек «сова», то он работает лучше и больше вечером и тяжело встаёт днём. «Жаворонок», наоборот, рано встаёт и чувствует себя хорошо, но вечером уже тяжело соображает.

Отвечая на вопрос, стоит ли «сове» перестраивать свой режим, Кондрахин отметил, что циркадный ритм надо бы поправить. Максимально допустимый подъём должен происходить до 10 утра, потому что с первыми лучами солнца вырабатывается кортизол. И «жаворонок» ты или «сова» — уже не имеет значения. Время завтрака привязано к свету, поясняет эксперт, это реакция гормонов на световой раздражитель. Ночью мы реагируем на мелатонин, днём — на солнце. Поэтому завтрак должен быть одинаковым, только он просто смещается. Например, в ресторанах или домах отдыха завтрак начинается с 6:30, а заканчивается до 11:00. То есть вот этот промежуток времени считается завтраком для того, чтобы все могли поесть.

Отвечая на вопрос, правда ли, что всё съеденное после 18:00 превращается в жир, Кондрахин подчеркнул: это зависит от того, что вы съели. Если вы съели овощи и белок, то ничего в жир не отложится. А если вы съели углеводы или жиры, то вероятность того, что это отложится в жир, очень высока, потому что вы не тратите калории, а наоборот, начинаете их экономить. Когда человек спит, он живёт за счёт того, что у него есть. Поэтому организм, не имея сил на переработку, просто отложит всё, и это будет лежать мёртвым грузом до следующего дня. Что касается последнего приёма пищи, надо понимать: чем позже мы ложимся, тем раньше мы должны кушать. Если мы ложимся спать часов в 11, то последний приём пищи должен быть во всяком случае до 8 часов вечера, поскольку потом начинается разгон метаболизма. Поэтому последний приём пищи желательно делать в 6 часов вечера, а дальше можно просто сделать перекус: кефир, молоко, небольшое количество творога. В любом случае быстрые углеводы и/или жиры нужны.

Судьбу позднего ужина, по словам эксперта, определяет то, что мы едим и во сколько ложимся спать. Самое неправильное — ложиться спать через час после еды: и сна не будет, и организм будет крутить. Но если скушать белок и какую-нибудь зелень, то всё будет нормально. Отвечая на вопрос, что покажут анализы у человека, который годами пренебрегал завтраком, Кондрахин заявил, что завтрак действительно необходим всем. По анализам можно посмотреть глюкозу, жировой обмен и понять, что, когда вы пренебрегали завтраком, все эти показатели сдвинулись. И уже ничего сделать нельзя, потому что это уже преддиабет, это уже нарушение липидного обмена, это уже лишняя масса тела. Так реагирует организм. Завтрак нельзя пропускать, потому что он необходим всем и эта активность пищи запускает метаболизм. В противном случае организм будет испытывать голодание, он идёт в защиту, а защита заключается в том, что он просто будет всё в себя накапливать и прятать.

Фото: ru.pinterest.com