В Пироговском университете рассказали, зачем есть киви с кожурой

Гастроэнтеролог, нутрициолог, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Пироговского университета Екатерина Титова заявила, что кожуру киви есть не только можно, но и нужно. Пока пациенты тратят несколько минут на очистку плода от волосатой шкурки, они выбрасывают самую ценную часть.

Главное оружие киви — фермент актинидин, который расщепляет белки. Это особенно важно для людей с пониженной кислотностью желудка, а также для тех, кому за 40, когда собственный желудочный фермент работает уже не в полную силу.

Кроме того, в одном плоде сочетаются два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая — в идеальной пропорции, примерно 3:1. Кожура содержит в несколько раз больше витаминов и антиоксидантов, чем мякоть. Она также богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Титова советует есть киви целиком, предварительно тщательно вымыв плод. Тем, кого смущает ворсистая поверхность, можно слегка потереть кожуру жёсткой стороной губки для посуды или выбрать гладкие сорта, например, «кивиньо» с бархатистой кожицей. Такой способ употребления не только упрощает жизнь, но и делает рацион более полезным.

Фото: Пироговский университет