Хрустящие, сладковатые огурцы по-болгарски на зиму — простой рецепт из доступных ингредиентов

Настала горячая пора закруток и закаток не только для дачников со своим урожаем, но и для тех, кто покупает овощи, ягоды и фрукты на рынках или овощных базах.

Самой популярной в России консервацией остаются помидоры и огурцы, поэтому сегодня расскажем, как закрутить на зиму хрустящие, ароматные и сладковатые огурчики по-болгарски.

На одну литровую банку вам потребуется около 600 граммов огурцов, от половины до целой репчатой луковицы небольшого размера, зубец чеснока, лавровый лист — 5 листочков, соль, сахар, уксус, вода, душистый черный перец и черный перец горошком.

Огурцы замочите в холодной воде хотя бы на 4, а лучше на 6 часов. Затем хорошо промойте их и срежьте попки (но можно и не срезать, если огурцы не горчат). На дно баночки положите либо маленькую луковицу целиком, либо половину средней луковицы (можно нарезать), 5 листов лаврушки, зубец чеснока, разрезанный пополам, по 5 горошин чёрного и душистого перца.

Уложите огурцы. Теперь пора заняться рассолом: в 500 мл воды всыпьте 4 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли, растворить. Затем влить 4 столовые ложки 9%-ного уксуса и довести до кипения.

Вылейте рассол в банку. Теперь на дно кастрюли положите полотенце, поставьте банку с огурцами, прикройте её крышкой и налейте горячей воды по плечики банки. Для того, чтобы тара не треснула, температура рассола с температурой воды должны совпадать. Доведите воду в кастрюле до кипения и держите на огне 10 минут.

Теперь закатайте банки (или используйте стерилизованные винтовые крышки) и оставьте, не переворачивая и не укутывая, до полного остывания. Готовые огурчики храните в тёмном и прохладном месте.