Каким должен быть здоровый новогодний стол

Впереди длинные Новогодние каникулы. Как правило россияне готовят к празднику богатый стол, а после ночного застолья начинают ходить по гостям, где также много кушают и иногда выпивают.

Мы решили выяснить, каким должен быть здоровый праздничный стол и как правильно питаться, когда все вокруг пируют. Об этом рассказала заведующая кафедрой факультетской педиатрии Института материнства и детства Пироговского Университета, доктор медицинских наук, академик РАН Лейла Намазова-Баранова.

- Как собрать новогоднее меню?
- Во-первых, на новогоднем столе не должно быть продуктов, которые не нужны и даже запрещены для кого-то из членов семьи. Например, диабетиков или аллергиков, если таковые имеются. На столе всё должно быть сделано так, чтобы у диабетика не возникало соблазна попробовать то, что ему противопоказано. Это же относится и к людям со всеми другими болезнями: аллергией, проблемами с печенью, почками и так далее.

Во-вторых, не должно быть никаких искусственных голоданий перед новогодними праздниками.
Более того, перед праздниками и после них желательно не забывать про физическую нагрузку: много гулять, активно двигаться, играть в различные игры и так далее. Это сбалансирует то, что будет съедено за новогоднюю ночь.

- Как не отравиться во время празднований?
- Часть черепно-мозговых нервов, которые отвечают за обоняние, вызывают рвотный рефлекс. Почему? Потому что, когда человек чувствует определённый неприятный запах, этот рвотный рефлекс является защитным, подсказывая человеку, что это нельзя есть, потому что это опасно для организма. И даже если вы уже положили это в рот и даже проглотили, то организм всё равно выбросит это наружу.

Поэтому надо прислушиваться к своим ощущениям: если накануне вы что-то неправильно приготовили или хранили перед употреблением и стало очевидно, что блюдо испорченное, не стоит это, лучше убрать всё со стола и не рисковать своим здоровьем лишний раз.

- Как не набрать лишний вес?
— Когда вы готовитесь к новогоднему празднику, нужно хорошо взвесить, в каком объёме надо готовить те или иные блюда. Потому что понятно, что выкидывать пищу не очень хорошо, поэтому надо всё рассчитать так, чтобы получить максимальное удовольствие от праздника.

Что касается физической нагрузки, то можно кататься на лыжах, бегать, гулять, играть во дворе: совершенно необязательно идти в дорогой фитнес-центр, чтобы не набрать лишние килограммы.
Абсолютно обычная двигательная активность будет очень полезной в новогодний период. Также можно принимать витамины, но только очень аккуратно, чтобы избежать негативных последствий для организма.

Лично я придерживаюсь всю жизнь подхода Омара Хайяма: уж лучше голодать, чем что попало есть, лучше быть одному, чем с кем попало.

Фото: culture.ru