Делаем классический французский десерт с хрустящей карамельной корочкой

Крем-брюле — один самых изысканных и при этом простых десертов. Для его приготовления понадобится 4 желтка, 500 мл сливок жирностью от 20%, один стручок ванили и 70 г сахара.

Сразу разогрейте духовку до 170 градусов. В сотейник налейте сливки. Стручок ванили надрежьте вдоль, счистите семена и отправьте их к сливкам. Прогрейте смесь на среднем огне.

В отдельной миске смешайте желтки с сахаром, слегка размешайте, затем соедините с тёплыми сливками. Разлейте массу по жаропрочным формочкам почти до краёв. Поставьте их в глубокий противень и налейте кипяток до половины высоты формочек.

Запекайте 35–40 минут. Готовый десерт полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.

Перед подачей насыпьте сверху тонкий слой сахара и обожгите горелкой до образования хрустящей карамельной корочки.

Фото: Соцсети