Делаем шоколадные оладьи на кефире

Этот рецепт предлагает быстрый и простой способ приготовить по-настоящему праздничные оладьи. Благодаря кефиру и соде тесто получается лёгким и пористым, а какао дарит ему глубокий шоколадный аромат. Оладьи сохраняют пышность даже после остывания.

Ингредиенты:

* Кефир — 400 мл
* Мука пшеничная — 300 г
* Сахар — 60 г
* Какао-порошок — 40 г
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Сода пищевая — 2 г (около ½ ч. ложки)
* Сок лимона — 5 мл (около 1 ч. ложки)
* Масло растительное — 60 мл (для теста и жарки)

Приготовление:
1. Замешивание теста
В глубокой миске смешайте кефир, лимонный сок, сахар и яйцо до однородности. Просейте в жидкую основу муку, какао-порошок и соду. Аккуратно перемешайте все ингредиенты венчиком или лопаткой. Должно получиться густое, однородное шоколадное тесто. Не давайте ему стоять — сразу приступайте к жарке, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

2. Жарка оладий
Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте тесто порциями (например, столовой ложкой), формируя округлые оладьи. Жарьте их на среднем или чуть выше среднего огне до появления пузырьков на поверхности и подсыхания краёв, затем переверните. С каждой стороны достаточно жарить около 1,5–2 минут до румяности. Оладьи должны хорошо подниматься в процессе жарки.

3. Подача
Подавайте шоколадные оладьи горячими или тёплыми. Идеальными дополнениями станут сметана, взбитые сливки, сгущённое молоко, ягодный соус или свежие фрукты.

Советы:
* Какао лучше использовать натуральное, без сахара, для чистого шоколадного вкуса.
* Консистенция теста должна быть как густая сметана. Если оно получилось жидковатым, добавьте немного муки.
* Чтобы оладьи были равномерно пропечёнными, не делайте их слишком толстыми и не накрывайте сковороду крышкой.
* Для диетического варианта сахар можно заменить на подсластитель по вкусу.

Фото: Соцсети