Пышные оладьи на дрожжах

Тесто подходит больше часа, а результат получается воздушным и румяным. Чтобы приготовить по-настоящему пышные оладьи, нужно дать тесту время.

Сначала подогрейте 500 мл молока до тёплого состояния, перелейте в большую миску, добавьте ложку сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Перемешайте венчиком, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 10–15 минут — за это время дрожжи должны ожить.

Отдельно взбейте одно яйцо. Влейте его в молоко, добавьте оставшийся сахар (2–3 ложки), половину чайной ложки соли и постепенно всыпьте 350–400 г муки. Замесите однородное густое тесто, снова накройте и уберите в тепло на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое. Когда тесто подойдёт, разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте оладьи ложкой. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом.

Фото: Соцсети